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食の安心・安全セミナー

  • 【開催日】 08月03日(木)
  • 【時 間】 14時00分~17時00分
  • 【場 所】 3階会議室
  • 【内 容】
    食の安心・安全セミナー
    〜食品安全の重要性と対策について〜

    食品業界のグローバル化の進展に伴い、大手小売業の自社プライベートブランド先に対する食品安全マネジメントシステムの取得要請、都道府県等による食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針(ガイドライン)の改訂など、食品等事業者では、対外的に自社の食品安全を証明する必要に迫られています。
    また、その一方で、食品偽装事件(フードフラウド)や冷凍食品への農薬混入事件(フードディフェンス)、輸入食品の製造委託先(国外製造拠点)における不適切・不衛生な食品の取扱いの発覚を機に、一連の食品への異物混入報道が相次ぐなど、食品に対して消費者が不信を抱くような事態も相次いで起きています。
    多くの食品企業がこのような事態を招かないように、品質保証活動に注力している上に、HACCP、ISO 22000、FSSC 22000の第三者認証の取得に取り組んでいる企業があるにも関わらず、防ぎ得ないのはなぜでしょうか?
    当セミナーでは、食品企業を取り巻く最新情報から始まり、「今、求められる現場管理のあるべき姿」として、「HACCPの義務化」、「首都圏への販路拡大」、「海外への輸出」をキーワードにご説明いたします。
    また、食品企業として食品安全を実現し、取引先・消費者から信頼を得るために、食品企業に求められる品質保証活動に必要な現場の管理方法である「一般的衛生管理(PRP)」、「適正製造規範(GMP)」、「HACCP」、「ISO 22000」、「FSSC 22000」とは何か、それぞれの概要説明や求められる管理手段について、わかりやすくご説明いたします。
    今後の食品安全に関する衛生管理体制を構築する一助としてご活用ください。

    ■日  時:平成29年8月3日(木)14:00〜17:00
    ■場  所:神戸商工会議所3階会議室
          (神戸市中央区港島中町6-1、ポートライナー「市民広場駅」徒歩約5分)
    ■講  師:一般財団法人日本科学技術連盟 ISO審査登録センター
          食品安全審査室 技監 渡 邊 清 孝 氏
    ■対  象:食品関連企業の経営者・経営幹部、食品安全・衛生管理者など
    ■定  員:60名(申込み先着順)
    ■参 加 費:会員 1,000円(税込) 非会員 3,000円(税込)
          ※当日、受付にてお支払いください。
    ■申込方法:下記の参加申込書にご記入のうえ、FAX(078-306-2348)でお申込みください。
          開催1週間前を目途に、参加票をFAXまたはEメールでお送りいたします。
    ■問合せ先:神戸商工会議所 産業部 TEL:078-303-5806 FAX:078-306-2348
  • 【参加費】 あり

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